Медовый самогон

зачем дрожжи......пару рамок с пергой...до чуть пивного хмеля заварить.....дубовые чурки можно не обжигать...главное взять с сердцевины...ну и гвоздики не забыть добавить ...

зачем дрожжи......пару рамок с пергой...до чуть пивного хмеля заварить.....дубовые чурки можно не обжигать...главное взять с сердцевины...ну и гвоздики не забыть добавить ...

Мне лично очень не нравится самагон если в нем хмель, медовуха да, но не самагон. Обжигать обязательно в этом весь смысл дубовой выдержки должен быть иммено уголь. 

Немного истории. Когдато был дефицит тары для транспортировки дешевого дистилянта но было в портах много бочек из под рыбы которые понятно сильно пахли рыбой. Рыбные бочки обожгли в нутри чтобы избавится от рыбного запаха. Когда поробовали продукт из этих бочек были приятно удевлены 

Коньяк хранят-настаивается  только в обожженных бочках.

Коньяк хранят-настаивается  только в обожженных бочках.

Да и не только коньяк и виски и бурбон и красное вино т. д. Много существует правил например коньяк можно бочку использовать не больше трех раз, бурбон должен быть настоян только в новой бочке шотландские виски только не в новой а где уже настаивали вино или бурбон

На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.

На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.

 

4 литра меда

16 литров воды

дрожжи (я использовал спецальные для алкаголя но можно и хлебные)

Под затвор. Мед бродит долго и после брожения отстоять дней десять. Слить в апарат. Я использую класический для виски 99% медь. Для этого рецепта в который входит выдержка в дубе надо оствить "поздние головы" и "раннии хвосты" что-бы был приятный привкус меда (скорее послевкусье)  

Выдержевать лудше в обоженной дубовой бочке но если сложно дастать то можно слегка обжеть дубовую щепку, помыть и положить в емкость. Достоинство второго способа в быстроте, недля, две посровнению с 2-3 месяцами недостаток в том что бочка "дышет" что сильно улудшает качество продукта

 

Аппарат интересный,с сухопарником,но охладитель лучше бы закрытый.А так классическая схема.Что касается бочек и бочёнков,то лучше всего изделия ручной работы.Колотая клёпка более естественная,чем пиленая,да и рассыхается-размокает равномернее,не так,как на нижних снимках. Знаю,что в старину варенье предпочитали варить в медных тазах,а для самогонных агрегатов,наверно,лучше салдинская нержавейка.Ну а вместо воды иные наши ребята-форумчане используют берёзовый сок,штука крутая получается.

  P.S.Вспомнил....6 литров стоит в подполье 42 градусного(бывшего 84-х) на меду.Послевкусие мёда осталось, плюс ещё щепа какого-то дуба своё дело делает.

На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.

Александр,побывай в Суздале (Влад.обл.) там выведаешь рецепт медовухи.Бывал там... давненько правда,так вот... медовуха -один из брендов эого города.

На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.

Ну зря вы если из хорошего сырья и правелно разделить фракции не какого "привкуса самогона" не будет

Медовуха точно также только надо добавить корицу, гвоздику и хмель. На фото светлая с добавлением фруктов из меда с платаций апельсинов, темная мед из диких цветов с мускатным орехом. Можно пить сразу но для лудшего результата надо напастись терпением когда брожение закончится через шланг (обязательно не просто перелить надо не допустить много кисларода в медовуху на этом этапе)   слить с осадка дрожей и спеий опять под затвор и в темное место где температура более менее постоянная не тепло но и не очень холодно и ждать минимум 2 мясяца лудше 6.

Аппарат интересный,с сухопарником,но охладитель лучше бы закрытый.А так классическая схема.Что касается бочек и бочёнков,то лучше всего изделия ручной работы.Колотая клёпка более естественная,чем пиленая,да и рассыхается-размокает равномернее,не так,как на нижних снимках. Знаю,что в старину варенье предпочитали варить в медных тазах,а для самогонных агрегатов,наверно,лучше салдинская нержавейка.Ну а вместо воды иные наши ребята-форумчане используют берёзовый сок,штука крутая получается.

  P.S.Вспомнил....6 литров стоит в подполье 42 градусного(бывшего 84-х) на меду.Послевкусие мёда осталось, плюс ещё щепа какого-то дуба своё дело делает.

Иммено медный самый лудший аппарат. На пример коньяк если не в медоном апарате не иммет право называться коньяком только брэнди

Я не химик но у меняесть PDF со всеми выкадками дома могу прикрепить (англиский) Медь убирает привкус дрожей и сулфы

Иммено медный самый лудший аппарат. На пример коньяк если не в медоном апарате не иммет право называться коньяком только брэнди

Я не химик но у меняесть PDF со всеми выкадками дома могу прикрепить (англиский) Медь убирает привкус дрожей и сулфы

Чего-то слышал я... что в медной посуде вообще готовить пищу нельзя.Варенья к примеру варить.Окислы меди (ядовиты) могут образовываться и растворятся... при перегонке браги образуется целый букет хим. веществ...Что значит медь убирает привкус дрожжей? Перебивает что-ли?

Copper absorbs sulfur compounds and yeast cells produced during fermentation and prevents the production of ethyl carbonate, a toxic chemical formed from cyanides. These stuffs are totally undesirable in the distilled alcohol.

Чего-то слышал я... что в медной посуде вообще готовить пищу нельзя.Варенья к примеру варить.Окислы меди (ядовиты) могут образовываться и растворятся... при перегонке браги образуется целый букет хим. веществ...Что значит медь убирает привкус дрожжей? Перебивает что-ли?

Медь поглощает соединения серы и дрожжевые клетки, полученные в процессе ферментации и предотвращает производство этилового карбоната, токсичного химиката, образованной из цианидов. Эти компоненты совершенно нежелательно в дистиллированной спирте.

Copper absorbs sulfur compounds and yeast cells produced during fermentation and prevents the production of ethyl carbonate, a toxic chemical formed from cyanides. These stuffs are totally undesirable in the distilled alcohol.

 

Медь поглощает соединения серы и дрожжевые клетки, полученные в процессе ферментации и предотвращает производство этилового карбоната, токсичного химиката, образованной из цианидов. Эти питания совершенно нежелательно в дистиллированной спирте.

И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1:  Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь.

И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1:  Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь.

Извените автоматический перевод нет времяни сижу на работе :)

Традиционно винокуры предпочитают медь по отношению к нержавеющей стали и других материалов, таких как алюминий, железо или медь. Старого времени кадры, которые вы видите в кино и в старых фотографиях были сделаны из меди по определенным причинам-и причины вы можете попробовать в ваших премиальных сортов виски.

Оба из нержавеющей стали и меди являются отличными проводниками тепла: диспергирующие тепло равномерно по всей поверхности металла и создавая более даже дистилляции. Но где оба из нержавеющей стали и меди не поставит вредных химических веществ в ваш конечный продукт, медь имеет преимущество по сравнению с нержавеющей в этом виски из меди еще просто вкуснее!

Виски-любители соглашаются, и так же старого времени самогонщиков, что Виски из медных горшков являются выдающимися. Когда перегонка виски в меди, медь реагирует на молекулярном уровне с сер потушить бродильного дрожжей. Это "отменяет-аут" вкус серы, которое могло бы быть горьким и не так гладко.

Если вы хотите немного "науки", чтобы обсудить на следующей встрече, здесь идет: в процессе перегонки, сера, поступающей из дрожжей связывает себя с медью, что делает сероводородные, который, в свою очередь, образует сульфат меди. Сульфат меди прилипает к внутренней части неподвижного после перегонки завершается. После тщательной очистки меди до сих пор, сульфат меди смываются в канализацию, а не в свой виски ... в отличие от других кубов, изготовленных из различных металлов.

Да, медь дороже. Особенно в наши дни. Но не так рад, что мы использует медь? И теперь вы знаете почему.

А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь.

Это хорошо для самагона типа водки но не для дистилянтов "со вкусом" виски, бурбон, коньяк ну и медовый

ух какая темка сладкая :)

Это хорошо для самагона типа водки но не для дистилянтов "со вкусом" виски, бурбон, коньяк ну и медовый

Коньяки можно получить только из виноградной "браги"...путем дистилляции (перегонки фракционной). А водочный спирт сейчас делают методом ректификации.Эти два вида дистилляции принципиально разные.

И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1:  Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь.

Совершенно верно,Валентин, методы очистки такие как я делаю. Только потом довожу до  сороковника добавлением гранатового сока. Пить приятно и потом качан и ливер в порядке.

Хочу ещё сказать,что мёд с белого клевера стоит  чуть погуще киселя всю зиму.

Мне кажется марганец убивает все живое и оригинальное , в том числе и запах. Я отказался  

В 5-литровую стеклянную банку положил забрус, налил туда водки люкс 6 шт по 0,5. Перемешал каждый день и убрал. В банку высыпал свежую мытую красную смородину( не осыпается даже в сентябре, октябре, не боится морозов ягоды). Добавил еще 1 кг винограда. Прошло 2 месяца. Пробовал. Очень вкусное вино. Это вино или нет. Очень красивый малиновый цвет. Аромат от забруса неимоверный. Ягоды буду держать до Нового Года.

Забрус убрал через 5 дней. Можно еще положить 1-3 листика вишни.

Вино очень целебное, прост в изготовлении. У кого нет пчел, проблема найти забрус.