alpom 146 #283460 Опубликовано 27 февраля, 2017 4 литра меда16 литров водыдрожжи (я использовал спецальные для алкаголя но можно и хлебные)Под затвор. Мед бродит долго и после брожения отстоять дней десять. Слить в апарат. Я использую класический для виски 99% медь. Для этого рецепта в который входит выдержка в дубе надо оствить "поздние головы" и "раннии хвосты" что-бы был приятный привкус меда (скорее послевкусье) Выдержевать лудше в обоженной дубовой бочке но если сложно дастать то можно слегка обжеть дубовую щепку, помыть и положить в емкость. Достоинство второго способа в быстроте, недля, две посровнению с 2-3 месяцами недостаток в том что бочка "дышет" что сильно улудшает качество продукта 2 Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
pchela 24 #283464 Опубликовано 27 февраля, 2017 (изменено) зачем дрожжи......пару рамок с пергой...до чуть пивного хмеля заварить.....дубовые чурки можно не обжигать...главное взять с сердцевины...ну и гвоздики не забыть добавить ... Изменено 27 февраля, 2017 пользователем pchela Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283490 Опубликовано 27 февраля, 2017 (изменено) зачем дрожжи......пару рамок с пергой...до чуть пивного хмеля заварить.....дубовые чурки можно не обжигать...главное взять с сердцевины...ну и гвоздики не забыть добавить ... Мне лично очень не нравится самагон если в нем хмель, медовуха да, но не самагон. Обжигать обязательно в этом весь смысл дубовой выдержки должен быть иммено уголь. Немного истории. Когдато был дефицит тары для транспортировки дешевого дистилянта но было в портах много бочек из под рыбы которые понятно сильно пахли рыбой. Рыбные бочки обожгли в нутри чтобы избавится от рыбного запаха. Когда поробовали продукт из этих бочек были приятно удевлены Изменено 27 февраля, 2017 пользователем alpom Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
FUR-HUNTER 674 #283501 Опубликовано 27 февраля, 2017 Коньяк хранят-настаивается только в обожженных бочках. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283505 Опубликовано 28 февраля, 2017 Коньяк хранят-настаивается только в обожженных бочках. Да и не только коньяк и виски и бурбон и красное вино т. д. Много существует правил например коньяк можно бочку использовать не больше трех раз, бурбон должен быть настоян только в новой бочке шотландские виски только не в новой а где уже настаивали вино или бурбон Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Тимофеев Эксперт #283510 Опубликовано 28 февраля, 2017 На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась. 1 Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
slavalinnikof 1 397 #283559 Опубликовано 28 февраля, 2017 На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.Ага как в Кемеровской области в п. Тисуль у бабули пасечника, по две кружки и окей. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Birjan Эксперт #283594 Опубликовано 28 февраля, 2017 (изменено) 4 литра меда16 литров водыдрожжи (я использовал спецальные для алкаголя но можно и хлебные)Под затвор. Мед бродит долго и после брожения отстоять дней десять. Слить в апарат. Я использую класический для виски 99% медь. Для этого рецепта в который входит выдержка в дубе надо оствить "поздние головы" и "раннии хвосты" что-бы был приятный привкус меда (скорее послевкусье) Выдержевать лудше в обоженной дубовой бочке но если сложно дастать то можно слегка обжеть дубовую щепку, помыть и положить в емкость. Достоинство второго способа в быстроте, недля, две посровнению с 2-3 месяцами недостаток в том что бочка "дышет" что сильно улудшает качество продукта Аппарат интересный,с сухопарником,но охладитель лучше бы закрытый.А так классическая схема.Что касается бочек и бочёнков,то лучше всего изделия ручной работы.Колотая клёпка более естественная,чем пиленая,да и рассыхается-размокает равномернее,не так,как на нижних снимках. Знаю,что в старину варенье предпочитали варить в медных тазах,а для самогонных агрегатов,наверно,лучше салдинская нержавейка.Ну а вместо воды иные наши ребята-форумчане используют берёзовый сок,штука крутая получается. P.S.Вспомнил....6 литров стоит в подполье 42 градусного(бывшего 84-х) на меду.Послевкусие мёда осталось, плюс ещё щепа какого-то дуба своё дело делает. Изменено 28 февраля, 2017 пользователем Birjan Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
valentin49 Эксперт #283612 Опубликовано 28 февраля, 2017 На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась.Александр,побывай в Суздале (Влад.обл.) там выведаешь рецепт медовухи.Бывал там... давненько правда,так вот... медовуха -один из брендов эого города. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283623 Опубликовано 28 февраля, 2017 На мой взгляд самогон, он и есть самогон. Что с ним не делай, всё равно привкус самогонный будет. Мечтаю научиться делать настоящую медовуху. Слабенькую, хмельную, чтобы пить и удовольствие получать. Чтобы после двух глотков рука за огурцом не тянулась. Ну зря вы если из хорошего сырья и правелно разделить фракции не какого "привкуса самогона" не будет Медовуха точно также только надо добавить корицу, гвоздику и хмель. На фото светлая с добавлением фруктов из меда с платаций апельсинов, темная мед из диких цветов с мускатным орехом. Можно пить сразу но для лудшего результата надо напастись терпением когда брожение закончится через шланг (обязательно не просто перелить надо не допустить много кисларода в медовуху на этом этапе) слить с осадка дрожей и спеий опять под затвор и в темное место где температура более менее постоянная не тепло но и не очень холодно и ждать минимум 2 мясяца лудше 6. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283624 Опубликовано 28 февраля, 2017 Аппарат интересный,с сухопарником,но охладитель лучше бы закрытый.А так классическая схема.Что касается бочек и бочёнков,то лучше всего изделия ручной работы.Колотая клёпка более естественная,чем пиленая,да и рассыхается-размокает равномернее,не так,как на нижних снимках. Знаю,что в старину варенье предпочитали варить в медных тазах,а для самогонных агрегатов,наверно,лучше салдинская нержавейка.Ну а вместо воды иные наши ребята-форумчане используют берёзовый сок,штука крутая получается. P.S.Вспомнил....6 литров стоит в подполье 42 градусного(бывшего 84-х) на меду.Послевкусие мёда осталось, плюс ещё щепа какого-то дуба своё дело делает. Иммено медный самый лудший аппарат. На пример коньяк если не в медоном апарате не иммет право называться коньяком только брэндиЯ не химик но у меняесть PDF со всеми выкадками дома могу прикрепить (англиский) Медь убирает привкус дрожей и сулфы Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
valentin49 Эксперт #283628 Опубликовано 28 февраля, 2017 Иммено медный самый лудший аппарат. На пример коньяк если не в медоном апарате не иммет право называться коньяком только брэндиЯ не химик но у меняесть PDF со всеми выкадками дома могу прикрепить (англиский) Медь убирает привкус дрожей и сулфы Чего-то слышал я... что в медной посуде вообще готовить пищу нельзя.Варенья к примеру варить.Окислы меди (ядовиты) могут образовываться и растворятся... при перегонке браги образуется целый букет хим. веществ...Что значит медь убирает привкус дрожжей? Перебивает что-ли? Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283631 Опубликовано 28 февраля, 2017 (изменено) Copper absorbs sulfur compounds and yeast cells produced during fermentation and prevents the production of ethyl carbonate, a toxic chemical formed from cyanides. These stuffs are totally undesirable in the distilled alcohol. Изменено 28 февраля, 2017 пользователем alpom Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283633 Опубликовано 28 февраля, 2017 Чего-то слышал я... что в медной посуде вообще готовить пищу нельзя.Варенья к примеру варить.Окислы меди (ядовиты) могут образовываться и растворятся... при перегонке браги образуется целый букет хим. веществ...Что значит медь убирает привкус дрожжей? Перебивает что-ли? Медь поглощает соединения серы и дрожжевые клетки, полученные в процессе ферментации и предотвращает производство этилового карбоната, токсичного химиката, образованной из цианидов. Эти компоненты совершенно нежелательно в дистиллированной спирте. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
valentin49 Эксперт #283634 Опубликовано 28 февраля, 2017 Copper absorbs sulfur compounds and yeast cells produced during fermentation and prevents the production of ethyl carbonate, a toxic chemical formed from cyanides. These stuffs are totally undesirable in the distilled alcohol. Медь поглощает соединения серы и дрожжевые клетки, полученные в процессе ферментации и предотвращает производство этилового карбоната, токсичного химиката, образованной из цианидов. Эти питания совершенно нежелательно в дистиллированной спирте.И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1: Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь. 1 Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283645 Опубликовано 28 февраля, 2017 И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1: Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь. Извените автоматический перевод нет времяни сижу на работе :) Традиционно винокуры предпочитают медь по отношению к нержавеющей стали и других материалов, таких как алюминий, железо или медь. Старого времени кадры, которые вы видите в кино и в старых фотографиях были сделаны из меди по определенным причинам-и причины вы можете попробовать в ваших премиальных сортов виски.Оба из нержавеющей стали и меди являются отличными проводниками тепла: диспергирующие тепло равномерно по всей поверхности металла и создавая более даже дистилляции. Но где оба из нержавеющей стали и меди не поставит вредных химических веществ в ваш конечный продукт, медь имеет преимущество по сравнению с нержавеющей в этом виски из меди еще просто вкуснее!Виски-любители соглашаются, и так же старого времени самогонщиков, что Виски из медных горшков являются выдающимися. Когда перегонка виски в меди, медь реагирует на молекулярном уровне с сер потушить бродильного дрожжей. Это "отменяет-аут" вкус серы, которое могло бы быть горьким и не так гладко.Если вы хотите немного "науки", чтобы обсудить на следующей встрече, здесь идет: в процессе перегонки, сера, поступающей из дрожжей связывает себя с медью, что делает сероводородные, который, в свою очередь, образует сульфат меди. Сульфат меди прилипает к внутренней части неподвижного после перегонки завершается. После тщательной очистки меди до сих пор, сульфат меди смываются в канализацию, а не в свой виски ... в отличие от других кубов, изготовленных из различных металлов.Да, медь дороже. Особенно в наши дни. Но не так рад, что мы использует медь? И теперь вы знаете почему. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
alpom 146 #283646 Опубликовано 28 февраля, 2017 А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь. Это хорошо для самагона типа водки но не для дистилянтов "со вкусом" виски, бурбон, коньяк ну и медовый Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Аксюта 168 #283721 Опубликовано 28 февраля, 2017 ух какая темка сладкая :) Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
valentin49 Эксперт #283795 Опубликовано 1 марта, 2017 Это хорошо для самагона типа водки но не для дистилянтов "со вкусом" виски, бурбон, коньяк ну и медовый Коньяки можно получить только из виноградной "браги"...путем дистилляции (перегонки фракционной). А водочный спирт сейчас делают методом ректификации.Эти два вида дистилляции принципиально разные. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
grizly 67 #371589 Опубликовано 4 июля, 2019 И что? С каждым разом стенки медной посуды всё больше утолщаются? :ph34r_1: Мне кажется,все эти "питания" убирают потом при очистке самогона.А очистку раньше я проводил трехступенчатую: марганцовка (не передозировать),затем молоко,затем активированый уголь.Совершенно верно,Валентин, методы очистки такие как я делаю. Только потом довожу до сороковника добавлением гранатового сока. Пить приятно и потом качан и ливер в порядке. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
grizly 67 #371590 Опубликовано 4 июля, 2019 Хочу ещё сказать,что мёд с белого клевера стоит чуть погуще киселя всю зиму. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
Лексеич 2 #393161 Опубликовано 3 июня, 2020 (изменено) Мне кажется марганец убивает все живое и оригинальное , в том числе и запах. Я отказался Изменено 3 июня, 2020 пользователем Лексеич Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
pik 19 #415308 Опубликовано 20 ноября, 2021 В 5-литровую стеклянную банку положил забрус, налил туда водки люкс 6 шт по 0,5. Перемешал каждый день и убрал. В банку высыпал свежую мытую красную смородину( не осыпается даже в сентябре, октябре, не боится морозов ягоды). Добавил еще 1 кг винограда. Прошло 2 месяца. Пробовал. Очень вкусное вино. Это вино или нет. Очень красивый малиновый цвет. Аромат от забруса неимоверный. Ягоды буду держать до Нового Года. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
pik 19 #415315 Опубликовано 20 ноября, 2021 Забрус убрал через 5 дней. Можно еще положить 1-3 листика вишни. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты
pik 19 #415328 Опубликовано 21 ноября, 2021 Вино очень целебное, прост в изготовлении. У кого нет пчел, проблема найти забрус. Ответить Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты