Все, достал ох. куртку.

Не люблю я ничего паленого---- запах-вкус не тот....пробовал-не понравилось....

 Неее я вот  наоборот только паленую... может с детства так приучен :acute:

  Вообще самое ценное в сохатом это губа, грудинка, печень и язык :icon10:  ИМХО

 Неее я вот  наоборот только паленую... может с детства так приучен :acute:

 

  Вообще самое ценное в сохатом это губа, грудинка, печень и язык :icon10:  ИМХО

А как же вырезка...... про неё не надо забывать....

  Вообще самое ценное в сохатом это губа, грудинка, печень и язык :icon10:  ИМХО

Да ВСЕ ценно по большому счету....ВСЕ.....только вот с чего обычно начинают есть мясо????......

Губа----язык-----это долго варить......Грудинка вырезка---- это тоже долго ждать, потому как парная----ЭТО МЫЛО, ферментация нужна----время----чтоб ВКУС НОРМАЛЬНЫЙ появился......

Итак отстрелялись удачно.....вот оно мясо лежит---ОСТЫВАЕТ (ферментируется ;) ).......но чаек то надо попить с чем-то....и тут на первый план СЫРАЯ ,ЕЩЕ ТЕПЛАЯ ПОЧКА!!!! (это гораздо вкуснее печенки----хотя и ее можно построгать но только подмороженную)........и вот чаек и почка-----вкусно.....и тут между делом обдирается камус и в костер кидаются кости ног, чтоб немного поджарились -----поджарились слегка-----раскалываешь и ешь горячий мозг-----ОЧЕНЬ ВКУСНО.

А ВСЕ остальное потом---потом.... ;)

Да кстати, а как вы губу едите? Сколько повыкидывал уже... 

Ротом,,,,,,,, :t139050:

Да ВСЕ ценно по большому счету....ВСЕ.....только вот с чего обычно начинают есть мясо????......

Губа----язык-----это долго варить......Грудинка вырезка---- это тоже долго ждать, потому как парная----ЭТО МЫЛО, ферментация нужна----время----чтоб ВКУС НОРМАЛЬНЫЙ появился......

Итак отстрелялись удачно.....вот оно мясо лежит---ОСТЫВАЕТ (ферментируется ;) ).......но чаек то надо попить с чем-то....и тут на первый план СЫРАЯ ,ЕЩЕ ТЕПЛАЯ ПОЧКА!!!! (это гораздо вкуснее печенки----хотя и ее можно построгать но только подмороженную)........и вот чаек и почка-----вкусно.....и тут между делом обдирается камус и в костер кидаются кости ног, чтоб немного поджарились -----поджарились слегка-----раскалываешь и ешь горячий мозг-----ОЧЕНЬ ВКУСНО.

А ВСЕ остальное потом---потом.... ;)

Печень тоже ферментируешь? :smile:  Вот из нее и получается шикарный шашлык, причем углей ждать не надо, знай крути над огнем. Получается нечто на подобие куриного яйца. Давишь небом скорлупу, она же немного подгоревшая корочка и в горло вытекает густая жидкость. После совершения действа, "скорлупу" можно выплюнуть. Губы варю вместе с языком и это действительно долго. А вот почки сырые как то бррр. Я их по армейски, с соленым огурцом и гречкой. :smile:

А кости в костер надолго кидаем? Просто разогреть мозг или как-то доготовить? 

Почку, сырую.... она ж мочей воняет. Обычно отдаю их кобелю, он одну заглатывает(почти не жуя :) ), вторую ныкает. 

Чуть по другому,у нас делаеться,отрезаешь(и верхнюю и нижнию)палишь из лампы,как поросенка,скоблишь ножом до чиста,затем с кипяточком железной кухонной драчкой,только затем-варить в скороварке сорок минут...нарезал-горчичка-рюмочка..мммммм.Как говорят"Ум отьешь и ж..у до крови расчешешь" :rolleyes:

 У нас еще чуть по другому, также как и мясо там маралятину или лосятину солишь чтобы просолела, когда соль мелкая 2 часа за глаза, а потом коптишь тальником. Вот точно за уши не отттянешь. 

ну да немного попахивает, но когда она еще теплая как огурец по вдоль солишь и ешь она и хрустит вкусно. Козлинная (косуля) особенно. 

 

Почку, сырую.... она ж мочей воняет. Обычно отдаю их кобелю, он одну заглатывает(почти не жуя :) ), вторую ныкает. 

Зато ни в чем другом нет такого набора витаминов, как в сырых почках и сердце. Соль и перчик и 50 грамм на кровях.

Печень тоже ферментируешь? :smile:  Вот из нее и получается шикарный шашлык, причем углей ждать не надо, знай крути над огнем. Получается нечто на подобие куриного яйца. Давишь небом скорлупу, она же немного подгоревшая корочка и в горло вытекает густая жидкость. После совершения действа, "скорлупу" можно выплюнуть. Губы варю вместе с языком и это действительно долго. А вот почки сырые как то бррр. Я их по армейски, с соленым огурцом и гречкой. :smile:

А как-же Андрей, печень тоже надо ферментировать.....ибо заваняет....и заваняет по особенному....все это практически незаметно при отрицательных температурах.....но вот стоит отстреляться ЛЕТОМ  на пантовке, когда жара и кучи мух.... и чтоб не париться с дымокурами сразу , да и не только сразу, (а даже примерно спустя часов 6-8)-----разобрав мясо и даже удалив трубчатые кости----загрузить мясо в морозилку большим объемом-----оно задохнется, появится такой специфичный душок.....нет, оно не протухнет....оно просто задохнется....и печень в том числе....газики понимаешь....;)---- мясо должно ПОДЫШАТЬ! А вот с почками все с точностью до наоборот------только теплые практически не имеют привкуса СПЕЦИФИЧНОГО ;).....попробуй, как-нибудь, при случае.... ;)

А кости в костер надолго кидаем? Просто разогреть мозг или как-то доготовить? 

Главное чтоб мозг был теплым-горячим, он вкусный и сырой,.....просто сырой холодный мозг  стынет на зубах ;).....да и кости колоть удобнее обожженные.....

А что до травмированной психики зеленых....да бог с ними....

Нет Серега!  Бог с нами, а с фарисеями ему не по пути. Так что черт с ними, с этими зелеными и их слюнявым сентиментализмом. :biggrin:

А как-же Андрей, печень тоже надо ферментировать.....А вот с почками все с точностью до наоборот------только теплые практически не имеют привкуса СПЕЦИФИЧНОГО ;).....попробуй, как-нибудь, при случае.... ;)

Нее, не надо печень проветривать. Ее надо сразу на ветку и к огню. А почки ты промываешь перед проглатыванием? Заинтриговал однако. Как там по научному - лечение мочой называется? :smile:

Нет Серега!  Бог с нами, а с фарисеями ему не по пути. Так что черт с ними, с этими зелеными и их слюнявым сентиментализмом. :biggrin:

;).....но кто-то же придумал Ахимсу.... ;)....

И потом .....мы на ПРОФИЛЬНОМ ресурсе.....и вольны обсуждать и иллюстрировать непосредственно САМ ПРОЦЕСС и ЕГО ИТОГИ....так что ВСЕ по закону....

или старость уже подкралась ...ко мне. занудой стал ...Но всё же....Охота охотой , а фоткать подранка  не стал бы..

Нее, старость - это когда вполне сознательно, а не из-под палки перестанешь стрелять медведей на берлоге, лосих, копалух, тетерок. А побухтеть у компа - это не старость, это больше делать не хрен. :t139050:

Как там по научному - лечение мочой называется? :smile:

Уринотерапия. Но, вроде бы, лечатся своей, а не чужой. Не знаю, не специалист! :umnik2:

Нее, старость - это когда вполне сознательно, а не из-под палки перестанешь стрелять медведей на берлоге, лосих, копалух, тетерок.

Не не так......старость ЭТО когда вообще перестаешь стрелять..... ;)

Уринотерапия. Но, вроде бы, лечатся своей, а не чужой. Не знаю, не специалист! :umnik2:

;) ;).......ну Андрюхе виднее.....он в курсе ТОНКОСТЕЙ ....по любому..... ;) .... наверно.....е....

А как-же Андрей, печень тоже надо ферментировать.....ибо заваняет....и заваняет по особенному....все это практически незаметно при отрицательных температурах.....но вот стоит отстреляться ЛЕТОМ  на пантовке, когда жара и кучи мух.... и чтоб не париться с дымокурами сразу , да и не только сразу, (а даже примерно спустя часов 6-8)-----разобрав мясо и даже удалив трубчатые кости----загрузить мясо в морозилку большим объемом-----оно задохнется, появится такой специфичный душок.....нет, оно не протухнет....оно просто задохнется....и печень в том числе....газики понимаешь.... ;)---- мясо должно ПОДЫШАТЬ! А вот с почками все с точностью до наоборот------только теплые практически не имеют привкуса СПЕЦИФИЧНОГО ;).....попробуй, как-нибудь, при случае.... ;)

нынче летом уже поздно будет 

;) ;).......ну Андрюхе виднее.....он в курсе ТОНКОСТЕЙ ....по любому..... ;) .... наверно.....е....

Не в курсе! Поэтому тебя и спрашивал. Обязательно себя пересилю и сожру почку, с твоим образом перед глазами. :smile:  Так промывать или нет? Фиг с ним, не буду портить "деликатес". В конце - концов какой только гадости не приходилось есть в этой жизни. Но на всякий случай в записке напишу, кого винить в моей безвременной кончине. :smile:

Не не так......старость ЭТО когда вообще перестаешь стрелять..... ;)

Не знаю, может это и не правильно, но у меня есть разделение между охотой и добычей. На охоте я соблюдаю все "условности" по запрету коров, куриц и т.п. А добыча это работа, ее делаю без радости. Те же бобровые капканы на мясо для собак. Были времена, когда питался лосятиной и честно говоря из нескольких следов выбирал след лосихи, потому как она жирнее и мягче, но это не охота, а добывание! Охота, это когда можешь промазать, можешь просто понаблюдать за зверушкой через прицел, хлопнуть в ладоши перед лосем и после этого быть довольным прожитым днем. Я бы наверное вообще на охоте не стрелял, но не могу себе этого позволить, потому как перед собаками не удобно. :smile: Может поэтому весна у меня проходит тихо, без выстрелов.

весна действует

Не знаю, может это и не правильно, но у меня есть разделение между охотой и добычей. На охоте я соблюдаю все "условности" по запрету коров, куриц и т.п. А добыча это работа, ее делаю без радости. Те же бобровые капканы на мясо для собак. Были времена, когда питался лосятиной и честно говоря из нескольких следов выбирал след лосихи, потому как она жирнее и мягче, но это не охота, а добывание! Охота, это когда можешь промазать, можешь просто понаблюдать за зверушкой через прицел, хлопнуть в ладоши перед лосем и после этого быть довольным прожитым днем. Я бы наверное вообще на охоте не стрелял, но не могу себе этого позволить, потому как перед собаками не удобно. :smile: Может поэтому весна у меня проходит тихо, без выстрелов.

весна  действует?!...зазеленели бывалые охотники....или потому что дело  к  осени....жизни

весна действует

 

весна  действует?!...зазеленели бывалые охотники....или потому что дело  к  осени....жизни

Не хотелось бы так думать. Но, вспоминается молодость и удивление, которое появлялось на моем лице, когда я видел не заряженные ружья у дедков, показывавших мне лес.

весна действует

 

весна  действует?!...зазеленели бывалые охотники....или потому что дело  к  осени....жизни

НЕ , тут дело не в весне...в прошлый раз подобное в октябре было...

Не хотелось бы так думать. Но, вспоминается молодость и удивление, которое появлялось на моем лице, когда я видел не заряженные ружья у дедков, показывавших мне лес.

Дед мой умер в 91 год , в 86 лет он поймал около деревни свои последние 4 норки..Сам заканчивал с ондатрой , когда начинало сниться , как обдираю (на третьей неделе обычно)--переходил на бобров...Однако теперь и на весеннюю не хожу и коров не стреляю(почти)...Тенденция однако...