Лосинная губа

Берется свежая(не опаленая) губа лося,промывается холодной водой,варится в скороварке 1 час.

Остудив губу,снимаем шкуру с шерстью(как шкурку с языка),что обычно очень легко и так же разрезав ноздри слизистую оболочку носа.

Очищенную губу разрезаем на кусочки,обжариваем на сковородке с помидорами,луком,морковкой на медленном огне.

Добовляем соль,кориандр,перец,имбирь,кардамон,мускатный орех,гвозику в конце жарки. Отвариваем картофель,делаем пюре.................приятного аппетита.

Миша на ночь и такое я чуть не захлебнулся,слюной конечно!!!

Миша на ночь и такое я чуть не захлебнулся,слюной конечно!!!

Не все же по лесам бегать,надо иногда дома кулинарией позаниматься.. :ph34r_1:

Миша на ночь и такое я чуть не захлебнулся,слюной конечно!!!

Присоединяюсь, ммммммммммм :thumbsup:

Видимо будет очень вкусно, но такой вопросик: Что включает в себя эта губа. Это губа или всё что есть на верхней челюсти?

В основном конечно это верхняя часть(кто любит холодец тому губа очень нравится),нижняя часть в основном очень маленькая(см фото).Кто то отпиливает,кто вырубает.......все зависит где обдираешь ;) Все равно срез проходит через верхнюю и нижнию губу.

А я посмотрел на эту губу... Ну не вставила она меня на вид, да и заморачиваться не охото было, поэтому скормил собакам.

И это правильно, а то раскушаешь... Потом лоси в Тамбовских лесах будут безгубые :ph34r_1:

А я посмотрел на эту губу... Ну не вставила она меня на вид, да и заморачиваться не охото было, поэтому скормил собакам.

Возни много,но ВКУСссссс!!! :z_2: :drinks:

Возни много,но ВКУСссссс!!! :z_2: :drinks:

Возни не много если опалить быстро. Обычно мучаются с паяльной лампой, долго палят шерсть и скребут. Друг приспособил для этого газорезку. Если губа заморожена, что не трудно сделать - ночь в морозилке, то резак настраивается на резку и быстро срезается весь волос. Помыл и губа чистая.

Превый раз слышу, что варят ее в шерсти.

Птица в пере, губа в шкурЕ, заяц в шерстИ, Господи прости!

Так и язя от чешуи не надо чистить - навару больше!

 

Превый раз слышу, что варят ее в шерсти.

 

Тож был удивлён:blink:

По личному опыту, когда чистишь от шерсти, снимая шкурку с вареной, то много шерсти к готовому мясу липнет, а так как мясо "липкое" то это не очень приятное занятие. Однозначно приятнее потратить литр бензина и час времени. Рекомендую начинать с внутренней полости ноздрей ( и поглубже) и посильнее прожечь, гораздо лучше обработаются, а то потом затягиваются и при нарезке на порции весь аппетит пропадает от их вида.

Да, и вырубать ничего не надо, срез по хрящу делается обычным ножом, подрезаются губы и вдоль верхней челюсти до среза.

Да палил я и паяльной лампой и газорезкой,потом промывал.........все равно запах паленки остается.Попробовав не палить,просто варить......вкус другой.А каждый сам решит что делать. Ну зайца в шерсти варить.....что то вы батенька теплое с мягким путаете :acute:

У нас местные татары когда уху из карася варят,то чистить рыбу не дают......так наблюдения.Сам вырос на Оби(Сургут).....рыбу русские чистят :ph34r_1:

Любителям поговорить последнее китайское предупреждение :poster_offtopic: .

Дальнейшие сообщения не по теме здесь https://dogexpert.ru/forum/topic/689/page__st__720

Любителям поговорить последнее китайское предупреждение :poster_offtopic: .

Дальнейшие сообщения не по теме здесь https://dogexpert.ru/forum/topic/689/page__st__720

А чего ты "не почистил" : https://dogexpert.ru/forum/topic/1396/ ,или свою тему "резать" жалко? :blush:

Вроде закончился зимний 2017-2018 ,всякое было и хочется в этой теме. Как делает Михаил Александрович очень вкусно есть только одно упущение про беленькую не написал которая обостряет вкус. А теперь подскажите как то после выводки в Екатеринбурге угощали губой была твердая и нарезана пластиками сразу рецепт не спросил а у самого не получается и компаньонов не помню прошло лет семь . Вот опять готовлю что то типа овощного рагу с губой,вкус конечно сказочный. Пожалуйста посоветуйте свой рецепт, губы есть, если рецепт Тюменский готов принять в гости,можно с друзьями полянку накроем.

От качества фото вкус не пострадал.