Поиск сообщества
Показаны результаты для тегов 'Это нужно знать!!!'.
Найдено: 1 результат
-
Трихинеллез — чем опасно это заболевание!!! Трихинеллез для охотников – самое большое разочарование. Взяв лицензию на отстрел медведей, кабанов или лосей, оказывается, что через такое мясо можно заразиться трихинеллезом. А ведь лесное мясо всегда считается деликатесом на столе. Сегодняшняя статья — это не очередная моя страшилка, которые я вам периодически «подбрасываю». Но знать, что это такое, обязаны все, особенно мужчины – охотники. Сегодня я вам расскажу, почему трихинеллез опасен не только для здоровья, но и для жизни, как человек может заразиться этим опасным заболеванием и каковы меры профилактики. 1.Как заражаются трихинеллезом Трихинеллез – это заболевание, вызываемое гельминтом из группы нематодов. Источником заражения гельминтом являются животные – хищники (медведи, кабаны, барсуки), которые поедают инвазированных животных. Травоядные животные в этой роли бывает крайне редки, но в литературе имеются данные о наличии трихинеллезного мяса у лосей. Трихинелла – она же и возбудитель этого заболевания. Половозрелые особи обитают в тонком кишечнике. Длина самки достигает 1.5 — 1.8 мм, после оплодотворения увеличивается в размерах до 4,4 мм. Самцы поменьше, их длина 1,2 мм, после оплодотворения погибают. Самка трихинеллы через 2 – 3 дня после оплодотворения рождает до 2 000 живых личинок, которые пробуравливают слизистую оболочку стенки кишечника и током крови разносятся по организму, оседая в поперечно-полосатой мускулутуре и капсулируются. Полный цикл развития гельминта составляет примерно 17 дней. Происходит это все в одном организме, который является и промежуточным, и окончательным хозяином. Трихинеллы под микроскопом Капсулированные личинки могут жить в мышцах хозяина десятилетиями, постепенно кальцинируясь, погибают. Повторный цикл развития может пройти только в организме нового хозяина. Не вооруженным глазом личинок трихинелл увидеть не возможно. Это можно только увидеть в микроскроп в ветеринарной станции или специальным портативным аппаратом – трихинеллоскопом. Но если такое зараженное мясо съест человек, цикл развития начинается снова. Восприимчивость у человека к трихинеллезу – 100%. Наблюдаются групповые вспышки, в основном семейные. 2.Как проявляется заболевание Инкубационный период, то есть срок от момента попадания личинок в кишечник человека до появления первых клинических проявлений, составляет примерно от 17-20 дней и до месяца. В первые дни после заражения возможны симптомы: тошнота, изжога, диспептические расстройства кишечника. В зависимости от степени инвазирования зависит тяжесть заболевания. В дальнейшем от того, где осели личинки паразита, могут наблюдаться головные боли, озноб, лихорадка, кашель, отеки, боли в суставах и мышцах, кожный зуд. В крови наблюдается эозинофилия. Подобные симптомы могут продолжаться в течение многих лет. Личинки трихинеллы, поразив глазное яблоко, вызывает экзофтальм, отек лица, односторонний птоз (опущением века), боли при движении глаз, внутриглазные кровоизлияния. Самое опасное расположение трихинелл – в головном мозгу, которое приводит к серьезным неврологическим расстройствам: атаксии – одно из часто наблюдаемых нарушений моторики, параличу дыхательной системы, которое приводит к летальному исходу. Осложнениями после тяжелых форм заболевания могут быть менингоэнцефалит, гепатит, сердечная и дыхательная недостаточность, гламерулонефрит, тромбофлебит, системный васкулит. При легком и средней степени тяжести после назначенного лечения наступает выздоровление. Летальность от тяжелых форм заболевания составляет до 35%. 3.Профилактика Если при проверке мяса убитых хищников, оно оказалось зараженным, то лучше всего его утилизировать любым способом. Не следует его отдавать и на корм домашним животным. Не позволяйте домашним свиньям поедать тушки крыс, которые могут быть инфицированы трихинеллами. · Не употребляйте в пищу мясо диких животных, возраст которых больше 6 -7 лет, вероятность заражения в этом случае достигает до 90%. И вообще, если уже случилась такая «удача», то сделайте сначала проверку мяса в лаборатории ветеринарной станции и только при отрицательном результате, употребляйте его в еду. · Знайте, что трихинеллы довольно устойчивы к различным физическим факторам. Они могут погибнуть только при температуре не менее 80⁰ внутри куска. Низкие температуры бытовых холодильников или улицы личинок трихинелл не убивают. Чтобы убить их внутри куска потребуется температура не меньше — 50⁰ в течение месяца. · Если вы все-таки решили использовать мясо в пищу, то отнеситесь к термической обработке тщательнее. Мясо для варки нарежьте кусочками не более 8 см и варите его в скороварке под давлением не менее 2,5 – 3 часов. · Соление, копчение, жарение трихинелл не убивает! 4.Как сделать срез для исследования Сейчас многие охотники приобретают для исследования мяса прибор трихинеллоскоп. Это что-то вроде походного микроскопа, который дает увеличение в 24 раза. Имея такой аппарат «под рукой» сразу можно провести исследование на трихинеллез. Точность такого «полевого» метода составляет 70-80%. Но чтобы посмотреть под микроскопом, необходимо правильно сделать срез мяса. Для исследования берут мышцы диафрагмы, которыми она прикрепляется к стенкам брюшной полости, язык, гортань. Срез делают в одноразовых перчатках тонким лезвием (тонким канцелярским ножом, скальпелем) продольно мышечным волокнам. Срез должен быть очень тонким (5 х 5 х 2 мм), чтобы легко можно было раздавить срез между предметными стеклами. В толстом срезе вы просто ничего не увидите. В заключение хочу добавить, что если есть подозрение на наличие трихинелл в мясе, лучше его уничтожить (сжечь или закопать на глубину в полметра, предварительно засыпав хлорной известью). На вопрос болеют ли лоси трихинеллезом, отвечу следующее. Лось – травоядное животное и вероятность того, что он может быть заражен личинками трихинелл минимальная. Хотя в литературе описаны случаи заражения через лосиное мясо. А если в мясе лося вы увидели какие-то включения, то это вероятно финны бычьего цепня. Такие случаи встречаются довольно часто. С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова
