О как меня разнесли. Это не сложно, скопом-то на одного. Спорить с такими монстрами от охоты не буду, всё равно к ногтю прижмёте авторитетом своим. Только вот нехорошо как-то, что людей в заблуждение вводите. Лично я перетапливаю только внутренний жир для лечебных целей, а наружним (салом) собак кормлю, в каши добовляю. Несколько инфы из инета. Свойства медвежьего жира Рецепт приготовления медвежьего жира не так уж и сложен. Внутренний жир, который собирают со стенок брюшной полости и внутренних органов только здоровых животных, необходимо вытопить на водяной бане. Именно водяная баня способствует тому, что жир не подгорает, а все питательные свойства, а также и лечебные сохраняются в полном составе. http://zhelch.com/medvezhij-zhir/ Медведь – всеядное животное, употребляющее разнообразную пищу: муравьев, мясо, орехи, мед, ягоды, рыбу. Они дают ему силы, а его способность перерабатывать внутри себя такую пищу говорит о том, что у него хорошо налажена работа эндокринной системы. Но не вся энергия от поступающей пищи используется им сразу, часть ее запасается в виде жира на зиму. Этот жир в свое время и начали использовать охотники, а за ними и знахари, каждый для своей цели. Кому-то жир помогал сделать непромокаемыми сапоги, а кому –то лечить людей. Для лечения жир собирают из внутренних органов только что забитого зверя и сразу же перетапливают на водяной бане. При этом получается продукт бледно-желтого или белого цвета, который затвердевает при +6 градусах и становится жидким при +30. Вследствие того, что в медвежьем жире все компоненты легко усваиваются организмом, они в неизменном виде проникают в клетку и запускают механизм ее восстановления. Таким образом, организм за короткое время очищается, заживают язвы и гнойные раны, воспалительные процессы в органах рассасываются, и заметно возрастает устойчивость к болезням. http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/2909-medvezhiy-zhir-naruzhnoe-primenenie.html Медвежий жир официальной медициной не изучен, хотя он, как и жир других диких зверей, издавна считается эффективным средством в народной медицине многих регионов: Сибири, Дальнего Востока, Тибета и других. Употребляется, в основном, для лечения различных заболеваний лёгких, дыхательных путей, различных кожных болезней, ран и ожогов. Применяют его и как общеукрепляющее средство. Поэтому многие охотники заготавливают медвежий жир для собственных нужд. От одного бурого медведя средних размеров можно получить до 20-30 кг жира. При этом, в практике, различают подкожный жир (сало) и внутренний жир. Жир медведя чисто белого цвета, иногда с лёгким желтоватым оттенком, лёгкоплавкий. При хранении вытопленный жир разделяется на две фракции: жидкую (верхнюю) и более густую (нижнюю). Очень важно уметь заготовить медвежий жир. При съёмке шкуры, нужно стараться, как можно меньше оставить жира (и прирезей мяса) на шкуре: это с одной стороны увеличит выход жира, а с другой - облегчит первичную обработку и выделку шкуры. Сняв шкуру и выпотрошив медведя, от туши и внутренностей пальцами тщательно отделяют весь внутренний жир, тут же помещая его в посуду с холодной водой. Вымачивание продолжают до тех пор, пока сменяемая вода не будет оставаться прозрачной. Затем, внутренний жир режут на мелкие куски, складывают в кастрюлю, которую помещают в другую (большего размера), с кипящей водой и на этой водяной бане кипятят до тех пор, пока все кусочки жира полностью не растопятся. Чтобы облегчить вытопку жира, можно сначала пропустить его через мясорубку. Вытапливать можно и без водяной бани, на слабом огне. По окончании вытопки, жир процеживают через 2-3 слоя марли и разливают по бутылям или банкам. Для длительного хранения их закатывают консервными крышками. Также можно поступать и с подкожным жиром (салом), но поскольку он имеет более плотную костистенцию, некоторые охотники засаливают его подобно свиному салу. Для этого его срезают с туши пластами, разрезают на крупные куски одинаковых размеров и укладывают в небольшой деревянный или фанерный ящик. При этом каждый слой обильно пересыпают солью. Через два дня, заново натирают солью и засыпают ею всё свободное пространство между кусками. На каждые 10 кг сала берут не менее 1 кг соли. Сало лучше держать на морозе. Для более длительного хранения, а также на лето, его помещают в стеклянные банки, закатывают их консервными крышками и помещают в холодильник или погреб. В таком состоянии медвежье сало можно хранить не менее 2 лет. http://bergal.ucoz.ru/publ/stati/ehto_interesno/medvezhij_i_barsuchij_zhir/17-1-0-32 Но вы можете иметь своё отличительное мнение. Потому сорить не буду, извиняться тоже не буду.
