Собаки и охотничье собаководство: БРУСНИКА - Собаки и охотничье собаководство

Валерий (13 Октябрь 2011 - 12:22) писал:

Немного не в тему,но может кому пригодится.В 200 гр.стакан на одну треть свежего (незасахаренного) меда и две трети водки,тщательно размешать и...

valentin49 (03 Декабрь 2011 - 18:57) писал:

Валентин. Зачем же водку мёдом портить.

a-timofeev56@mail.ru (03 Декабрь 2011 - 19:37) писал:

Александр,не скажи! В 70 г.прошлого века,после 1-го курса был "бугром" стройотряда,познакомился с хорошей девочкой,привела в гости,а брат ее старшой проверял меня на "вшивость",такой "рецептурой".Одни воспоминания! Сейчас вместо водки,разбавляю водой .

valentin49 (03 Декабрь 2011 - 19:59) писал:

Вода должна быть не горячая, не выше сорока градусов, иначе в мёде все ферменты будут убиты и мёд превратитьтся в сладкую водичку. А мёд для этого можно использовать и закристализованный. Сейчас, в декабре, жидкого мёда быть не может, если он настоящий.

a-timofeev56@mail.ru (03 Декабрь 2011 - 20:06) писал:

Про ферменты мы знаем,тоже пчеловод со стажем(пару лед пчеловодил даже профессионально у племянника Лужкова).По поводу кристаллизации в декабре.
При комнатной температуре (сечас посмотрел) есть мед и жидкий,вечером слазаю в погреб,посмотрю как там.Ненастоящего меда у меня быть не может,пчелы правильные ,да и мед у меня в основном для себя и своих.

Сообщение отредактировал valentin49: 04 Декабрь 2011 - 11:09

a-timofeev56@mail.ru (03 Декабрь 2011 - 20:06) писал:

Вроде бы 50 градусов?
А у нас ценится жидкий мёд. Приезжал где-то в 70-х из Уфы на вязку один пчеловод... Вечером за рюмочкой чая рассказал,как поехал на Уфимский рынок мед реализовывать.У всех берут,а у его нет.Вроде бы бравый мужик со звёздочкой Героя на груди(лётчик-штурмовик в ВОВ),а не берут...Скоро понял в чём дело...Поехал домой,мёд в водяной бане растопил и на следующий день пулей весь ушёл.
У меня тоже весь закристаллизовался и липовый, и цветочный, и смешанный.Стояла банка жидковатого мёда,самого,что ни на есть настоящего Башкирского из единственного в мире заповедника диких пчёл Шульган-Таш,сейчас посмотрел....тоже стал садиться.
Иногда бывает,что мёд очень долго не садится,но это зависит и от условий хранения, и от медоносов.

Birjan (07 Декабрь 2011 - 18:51) писал:

В пчеловодческой литературе по этому вопросу мнения разные. В некоторых местах пишут, что допускается кратковременное нагревание мёда до температуры 60 градусов, якобы не более двух часов, без потери качества мёда.
Но любой натуральный мёд подлежит кристализации. Кристализация мёда - это не значит, что мёд превращается в камень, как мёд с сурепки или горчицы. При кристализации мёд теряет прозрачность и густеет. Все весенние меда имеют длительный срок кристализации, но у них низкое диастазное число, т.е. ферментов в них меньше, чем в мёде, собранном пчёлами в июле.
А покупатели действительно хотят жидкий мёд, вот отдельные пчеловоды и греют его в банях, лишь бы продать. Нагрей парную до 60-ти градусов и занеси туда фляги с мёдом и к утру весь мёд будет жидкий.

Зашла на свои любимые ягоды посмотреть, а тут МЕД.
Вещь, конечно, очень полезная и необходимая, наверное, стоит ему отдельную тему открыть (а может и раздел, ведь мед бывает разный)

Chervjakov (08 Декабрь 2011 - 01:01) писал:

Да,Татьяна,почти на месяц тему "прикрыла" ....А так хотя бы о мёде поговорили.Тут о его чистоте толковали....За чистым материалом в космос летают....Естественно,что в мёде будут примеси нектара с разных растений..Но порой они столь минимальны и незначительны,что на них обращать внимания и не стоит.Пчёлки не дурочки летать по единичным цветкам,когда под хоботком огромное благоухающее нектаром засеяное донником поле....или на все стороны света,в том числе и над головой плачущая нектаром липа... или уже в последней стадии покосов и отцветания лугов гречишные поля...
Так что мёд чисто липовый,донниковый,гречишный и некоторые другие бывают,особенно со свежепоставленных магазинов или со второй качки...
А вот шипниковый....и т.д. и т.п. ,да ещё бортевой в начале июля-это действтельно лажа....
Похоже,что на это никто на это не обращал внимания,но я сделал вывод,что среди форумчан очень много пчеловодов и в процентном соотношении их больше,чем среди владельцев других пород.
Что бы не отходить от темы про бруснику хочу сказать,что эта ягода содержит в своём составе бензойную кислоту из-за чего не закисает и не плесневеет,поэтому не "мудрствуя лукаво " для её длительного хранения вполне достаточно спелые ягоды положить в бутыль и залить свежей родниковой водой.При этом все полезные свойста сохраняются в лучшем виде.

Birjan (06 Январь 2012 - 09:18) писал:

Молодец Борис!Все правильно про мед сказал,а то смотришь на рынке какой только"cупер-пупер" людям впаривают,да за бешеные рублики.Даешь!!! про мед отдельную тему

Birjan (07 Декабрь 2011 - 18:51) писал:

Борис!у меня есть еще боночка в загашнике не севшего с 2010 с дягиля и кипрея есть.наливал прям из медогонки,теплый был

Мёд люблю, но продолжу тему про бруснику. Стала скидывать с флешки фотографии и нашла вот такую красоту. Собирали уже 3 октября после сильных заморозков. Вкусная, спелая, сладкая, к тушеному глухарю самое то.